Natriumchloride


Zie het artikel Keukenzout voor de toepassingen van natriumchloride in de keuken.
Natriumchloride
Structuurformule en molecuulmodel
NaCl-kristallen (~1mm)
Kristalstructuur NaCl
Algemeen
Molecuulformule NaCl
Andere namen zout, keukenzout, tafelzout, zeezout, steenzout, haliet
Molmassa 58,44 g/mol
CAS-nummer 7647-14-5
PubChem 5234
Beschrijving Vaste stof met een kenmerkende smaak
Vergelijkbaar met Kaliumchloride, natriumbromide, natriumacetaat
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Omgang Contact met de ogen vermijden
Opslag Vochtvrij, in een afgesloten pot
LD50 (ratten) 3000[1] mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand vast
Kleur wit of kleurloos
Dichtheid 2,17 g/cm³
Smeltpunt 801 °C
Kookpunt 1465 °C
Oplosbaarheid in water in water: 360 g/L
Goed oplosbaar in water
Slecht oplosbaar in Alcoholen
Onoplosbaar in alkanen
Geometrie en kristalstructuur
Kristalstructuur Kubisch vlakgecentreerd
Thermodynamische eigenschappen
ΔfHog −181,42 kJ/mol
ΔfHol −385,92 kJ/mol
ΔfHos −411,12 kJ/mol
Sog, 1 bar 229,79 J/mol·K
Sol, 1 bar 95,06 J/mol·K
Nutritionele eigenschappen
Type nutriënt mineraal
Essentieel? ja
Komt voor in zeewater, bodem (mineraal haliet)
Type additief smaakversterker, conserveermiddel
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Natriumchloride is een zout met de formule NaCl. Dit zout wordt in het dagelijks gebruik (keuken)zout genoemd omdat het bij de bereiding van voedsel vaak gebruikt wordt als smaakmaker en conserveermiddel.

Inhoud

Kristalstructuur


De kristallen van dit zout zijn kubisch-vlakgecentreerd van vorm. Dat wil dus duidelijk zeggen dat de ionen gestapeld zijn als denkbeeldige dobbelstenen; ieder chloride-ion is omgeven door zes natriumionen en ieder natriumion is omgeven door zes chloride-ionen.

Productie


Natriumchloride wordt voornamelijk op drie manieren gewonnen: door het indampen van pekel, door het indampen van zeewater en door mijnbouw in zoutmijnen.

In Nederland wordt zout gewonnen door het indampen van pekel. De pekel wordt gemaakt door water in de grond te pompen op plaatsen waar veel zout in de grond zit. Dit is onder andere het geval bij Boekelo, Heiligerlee en Zuidwending. Het zout is achtergelaten door een oude zee, de Zechsteinzee, die ongeveer 260 miljoen jaar geleden verdampte. De Zechsteinzee strekte zich uit van Engeland tot Polen.

Toepassing


Behalve als smaakmaker in de keuken wordt natriumchloride ook voor andere doeleinden gebruikt:

De biologische rol van natriumchloride


Natriumchloride is essentieel voor alle organismen op aarde. Natriumchloride is onder andere noodzakelijk voor een gezonde vochthuishouding in het lichaam omdat het mede de osmotische waarde van de intracellulaire en extracellulaire vloeistoffen bepaalt.










Categorieën: Natriumzout | Chloride (zout) | Anorganisch zout




Staat van informatie: 27.09.2021 07:58:01 CEST

oorsprong: Wikipedia (Auteurs [Geschiedenis])    Licentie: CC-BY-SA-3.0

Veranderingen: Alle afbeeldingen en de meeste ontwerpelementen die daarmee verband houden, zijn verwijderd. Sommige pictogrammen werden vervangen door FontAwesome-Icons. Sommige sjablonen zijn verwijderd (zoals 'artikel heeft uitbreiding nodig') of toegewezen (zoals 'hatnotes'). CSS-klassen zijn verwijderd of geharmoniseerd.
Specifieke Wikipedia-links die niet naar een artikel of categorie leiden (zoals 'Redlinks', 'links naar de bewerkpagina', 'links naar portals') zijn verwijderd. Elke externe link heeft een extra FontAwesome-Icon. Naast enkele kleine wijzigingen in het ontwerp, werden mediacontainer, kaarten, navigatiedozen, gesproken versies en Geo-microformats verwijderd.

Belangrijke opmerking Omdat de gegeven inhoud op het gegeven moment automatisch van Wikipedia wordt gehaald, was en is een handmatige verificatie niet mogelijk. Daarom garandeert LinkFang.org niet de juistheid en actualiteit van de verkregen inhoud. Als er informatie is die momenteel verkeerd is of een onjuiste weergave heeft, aarzel dan niet om Neem contact op: E-mail.
Zie ook: Afdruk & Privacy policy.